BrandNewCake Acerola Poeder (17% Vitamine C) Biologisch 12g
Acerolapoeder kan worden gebruik als antioxidant en broodverbetermiddel.
Antioxidant: voorkomt verkleuring van groenten en vruchten conserven en fruitpurees.
Dosering: 3 gram voor 1 liter koude dranken
Broodverbetermiddel: verhoogd het gashoudend vermogen van tarwedegen en verhoogd hiermee de luchtigheid van het brood. Voor een zwak meel is meer acerolapoeder nodig dan voor een sterk meel (heeft te maken met de glutenkwaliteit).
Dosering in broodproducten: acerolapoeder 0,018% op het meelgewicht ter verbetering van de glutenkwaliteit.
1 kg acerolapoeder komt overeen met ongeveer 11 kg vers fruit.
Ingrediënten: gedroogd acerolasap*60%, cassave zetmeel*. *biologisch.
Inhoud: 12 gram
