BrandNewCake Taartbodem en Koekjes-mix 500g
Deze mix van het merk Brand New Cake is geschikt voor het bakken veel verschillende lekkernijen zoals taartbodems sloffen, koekjes, kano’s en gevulde koeken.
Recept voor deeg:
Meng 500 g mix met 155 g boter en 50 g ei (1 stuk). Meng tot een glad deeg en laat ca. 1 uur opstijven in de koelkast.
Voor koekjes:
Rol het deeg uit tot ca. 3 mm dikte en steek koekjes uit. Baktijd ca. 12 minuten op 180°C (heteluchtoven 160°C).
Voor appeltaart:
Rol het deeg uit tot ca. 5 mm dikte, bekleed een ingevette bakvorm (Ø 22-24 cm) met het deeg en vul met 1kg appelstukjes gemengd met citroenrasp, kaneel en suiker. Leg op de appels een raster van reepjes deeg en bestrijk deze met losgeklopt ei. Baktijd ca. 50 minuten op 170°C (heteluchtoven 150°C).
Voor sloffen (2 stuks):
Rol het deeg uit tot ca. 8mm dik. Vet de in, en steek de bodem met de sloffenring uit. Haal het overtollige deeg weg. Meng ca. 150gr spijs met een half ei óf met 75 gram . Verdeel de helft van het spijsmengsel met een lepel of spuitzak over 1 deegbodem. Zorg hierbij dat je ongeveer een rand van 1cm vrij laat van spijs. Bak de slof in 25-30 minuten op 180°C. (heteluchtoven 160°C). Verwijder na het bakken direct de ring en laat de sloffenbodem helemaal afkoelen.
De bodem is nu klaar en de slof kan worden afgemaakt met een topping naar keuze. Vaak wordt hier banketbakkersroom of Zwitserse room voor gebruikt. Zwitserse room maak je door 1 deel lobbig (dus niet te stijf!) geklopte slagroom voorzichtig door 2 delen banketbakkersroom te spatelen. Leg vervolgens boven op de room fruit. (bijv. verse aardbeien of appelstukjes gemengd met kaneel en suiker)
Voor gevulde koeken:
Rol het uit tot ca. 3mm dik. Steek vervolgens met een kartelsteker (ca. 9cm doorsnee) een even aantal rondjes uit. Leg de helft van de deegrondjes op een bakplaat met papier en plaats hier overal een bolletje aangemaakte amandelspijs op. Maak de nog zichtbare randjes van het deeg een klein beetje vochtig met water en druk de andere helft van de deegrondjes er bovenop en druk de randjes zachtjes aan. Je kan eventueel de koeken opnieuw uitsteken voor een mooier resultaat. Bestrijk nu de koeken met een losgeklopt ei en druk een aantal (halve) amandelen in de koeken en strijk nogmaals af met ei.
Bak de koeken in ca. 30-35 minuten op 180 °C (heteluchtoven 170°C) lichtbruin en gaar. Na het bakken laten afkoelen op een rooster.
Voor kano’s:
Meng 150gr. spijs met een half ei en een theelepel citroenrasp, doe dit mengsel in een spuitzak met een glad spuitje (Ø15mm).
Rol de helft van het deeg uit tot ca. 4mm dik op een met bloem bestoven werkblad. Maak met een lichte afdrukken met een tussenruimte van 1cm. op de deeglap. Maak de deeglap licht vochtig met een kwastje water. Spuit in het midden van de gemaakte afdrukken een streep spijsmassa waarbij je ruim binnen de afdruk blijft. Rol de andere helft van het deeg uit op dezelfde dikte, zet er een kanoring op en snij er met een mesje langs de buitenrand van de ring plakjes uit. Leg de eegplakjes middenop de spijsstrepen en druk de plakjes rondom de spijsstreep aan. Bestrijk nu de kano’s-in-wording dunnetjes met een losgeklopt ei. Druk nu een (halve) amandel bovenop en bestrijk nogmaals met ei. Druk nu de kanoringen door het deeg tot op het werkblad zodat je de kano’s er uitsteekt. Zet de uitgestoken kano’s compleet met de ring waarmee je deze uitgestoken hebt op een met bakpapier beklede bakplaat. Baktijd 20-25 minuten op 180°C (heteluchtoven 170°C). Verwijder de ringen direct na het bakken en laat de kano’s afkoelen.
Ingrediënten:
tarwebloem, suiker, lupinemeel, rijsmiddelen E450, E500, maiszetmeel, natuurlijk aroma.
Voedingswaarde per 100 gram
Energiewaarde 1497kJ, 357kcal
Vetten, waarvan 0,9 g
Verzadigd 0,1 g
Enkelvoudig onverzadigd 0,1 g
Meervoudig onverzadigd 0,4 g
Koolhydraten, waarvan 78 g
Suikers 36,9 g
Zetmeel 41,7 g
Vezels 2,2 g
Eiwitten 7,4 g
Zout 1,385 g
Dit product wordt vervaardigd in een ruimte waar ook granen, ei, soja, melk en lupine verwerkt wordt.
Bewaaradvies: Droog en koel bewaren.
